750 grammes
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2 janvier 2020 4 02 /01 /janvier /2020 07:43
Carpaccio de saint-jacques au radis noir .
Carpaccio de saint-jacques au radis noir .
Carpaccio de saint-jacques au radis noir .
Carpaccio de saint-jacques au radis noir .
Carpaccio de saint-jacques au radis noir .

                      Comme le veut la tradition , le passage à la nouvelle année est arrivée . 

   En 2020 la recette change , je met 2 fois plus de bonheur , 0 gramme de souci , 1 santé de fer et 8 fois plus d'opportunités . 

                       Bonne et heureuse année 2020 à tous !!!heart

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                         12 noix de Saint-Jacques , 6 tranches fines de radis noir avec la peau , 1 citron jaune bio , 1 orange bio ,  2 c à s d'huile d'olive , fleur de sel et poivre du moulin . 

Préparation :

   Taillez les tranches de radis noir à la mandoline , puis les taillez en bâtonnets . Coupez chaque noix de Saint-Jacques dans l'épaisseur et disposez les tranches au fur et à mesure sur 4 assiettes . 

Répartissez les bâtonnets de radis noir sur les carpaccios , arrosez-les jus de citron , ainsi que du zeste de citron ,  d'orange et un peu d'huile d'olive  . Mettre au frais 20 min . 

Au moment de servir ,parsemez de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre .  

 

Très bonne dégustation à tous !smiley

 

  Coucou la fine équipe , un gros bisous à tous ….!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :     un Condrieu blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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