Patates douces farcies au roquefort et aux noix .

5 décembre 2019 4 05 /12 /décembre /2019 10:23

Patates douces farcies au roquefort et aux noix .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

4 patates douces bio , 2 échalottes , huile d'olive , 50 gr de noix , 150 gr de roquefort Gabriel COULET , 20 cl de crème liquide à 18% , 4 tiges de ciboulette , fleur de sel , poivre du moulin .

Préparation :

Préchauffez le four th 165°C :

Lavez les patates douces et les piquez avec la pointe d'un couteau , dans un plat déposez une feuille de papier cuisson . Disposez les patates douces dans le plat ,arrosez d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel .

Enfournez pour 40 min , vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Si besoin prolongez la cuisson de 5/10 min .

Pendant la cuisson des patates douces préparez la crème au roquefort .

Concassez les cerneaux de noix , émincez finement les échalottes . Dans une petite casserole , versez 1 c à s d'huile d'olive , ajoutez les échalottes et les noix . Laissez cuire 10 min doucement , puis ajoutez la crème et le roquefort , poivrez ( gardez-en un peu pour le service ainsi que quelques cerneaux de noix ) .

Une fois les patates douces cuites , fendez-les en deux . Dans chaque fente déposez un peu de crème , du roquefort et noix . Saupoudrer d'un peu de fleur de sel et de ciboulette . Servir bien chaud avec le reste de crème .

Bon appétit à tous !