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15 novembre 2019 5 15 /11 /novembre /2019 19:46
Tourte aux deux pommes et boudins noirs catalan .
Tourte aux deux pommes et boudins noirs catalan .
Tourte aux deux pommes et boudins noirs catalan .
Tourte aux deux pommes et boudins noirs catalan .
Tourte aux deux pommes et boudins noirs catalan .
Tourte aux deux pommes et boudins noirs catalan .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                             8 pommes de terre moyennes , 3 pommes gala ,2 pâtes brisées épaisses ,  2 boudins noirs catalan , 1 oignon rose de Roscoff , 10 cl de crème liquide à 12% , 1 œuf entier , sel , poivre , 1 belle pincée de thym . 

Préparation :

                      Préchauffez le four th 170°C . 

Lavez , épluchez et coupez les pommes de terre à la mandoline . Lavez ,  épluchez et enlevez le cœur des pommes . Puis coupez-les en rondelles fines . Coupez les boudins en rondelles , ainsi que l'oignon .   . 

Déroulez une pâte ,disposez-la dans un moule , puis garnir le fond d'une couche de pommes de terre , une couche d'oignon, une couche de pommes et une couche de boudins . 

Faites ainsi jusqu'au bord du moule , tassez avec la paume de la main , versez la crème  . Salez , poivrez et saupoudrez de thym . 

Déroulez l'autre pâte , déposez-la sur le plan de travail . Prendre un emporte-pièce de la forme qui vous plait et découpez des formes dans la pâte . 

Couvrir les bords et le dessus de la tourte . Dans un bol cassez l'œuf , mélangez-le et badigeonnez le dessus de la tourte avec un pinceau . 

Mettre au four et laissez cuire 1 heure . Si le dessus bronze un peu trop le couvrir de papier alu . 

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau , dès la sortie du four laissez la tourte tiédir 15 min . Puis la démouler délicatement sans la brisée . 

A déguster avec une salade verte . 

Bonne dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , très bon Week end à tous …..!!!!!kisslaugh

 

  Pour accompagner :      Un minervois blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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