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3 novembre 2019 7 03 /11 /novembre /2019 10:23
Oeufs farcis à la salade de riz .
Oeufs farcis à la salade de riz .
Oeufs farcis à la salade de riz .
Oeufs farcis à la salade de riz .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                            12 œufs , 200 gr de riz incollable , , 8 tomates cerises , 1/2 poivron rouge , 1 gros cornichon maison , 100 gr de petits pois congeler PICARD , 6 filets d'anchois au sel  maison , 2 pincées de thym , 3 c à s de mayonnaise maison , sel , poivre du moulin , le jus d'un citron jaune bio , quelques feuilles de salade pour le service . 12 fleurs de basilic  .  . 

Préparation :

   La veille faites cuire le riz et les œufs durs , conservez le  riz dans une boite en plastique jusqu'au lendemain . 

Ecalez et coupez les œufs en deux , retirez les jaunes et émiettez-les dans un bol . Réservez-les . Mettre les blancs dans un plat de service côté creux vers le haut . 

Lavez ,séchez et coupez les tomates en petits dès , lavez, séchez et épépinez le poivron , puis coupez-le en petits dès . Coupez le cornichon en petits dès . 

    Faites cuire les petits pois 8/10 min dans une eau salée , égouttez-les et laissez-les refroidir . 

Mettre le riz dans un saladier , ajoutez les légumes , les jaunes d'œufs . Pressez le citron et mélangez le jus à la mayonnaise  et ajoutez le thym . Versez cette mayonnaise dans le saladier , bien mélangez salez et poivrez . 

Répartissez la salade   de riz dans les blancs d'œufs , ajoutez un peu de mayonnaise dessus et décorez d'un filet d'anchois et une fleur de basilic . Donner un tour de moulin à poivre dessus . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous!smiley

Coucou la fine équipe , un gros bisou à tous …..!!kisslaugh

 

 Pour accompagner :        un Collioure blanc servi entre 9/10°C ( boire avec modération ) .  

 

IL et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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