Aux délices du sud .

Pour  4 personnes :

Ingrédients :

                        300 gr de chou fleur , 15 cl de crème liquide ,15 cl d'eau ,  2 gr d'agar- agar , 200 gr de saumon fumé bio , fleur de fenouil du maquis , sel , poivre du moulin .                            

Préparation :

                           Détachez , lavez les fleurettes de chou fleur  . Faites les cuire dans un cuit vapeur , les fleurettes doivent être tendres . 

Les mettre dans un saladier , mixez-les finement avec la crème liquide ,  l'eau et la moitié du saumon fumé . 

Versez cette crème dans une casserole ,  ajoutez l'agar-agar mélangez et portez à frémissement sur feu doux pendant 1 min . 

Salez si besoin , poivrez . Répartissez cette panna cotta dans des tasses ou verres  selon vos envies . 

Mettre un film alimentaire sur les tasses , et maintenir au frais pendant 2 heures ou plus . 

Au moment de servir , déposez sur les panna cotta le reste de saumon et une fleurette de chou fleur ,  saupoudrer de fleur de fenouil . Donner un tour de moulin à poivre . 

Sortir les panna cotta 10 min avant le service . A déguster  avec une tranche de pain grillé . 

Bonne dégustation à tous !

 Coucou la fine équipe ,bisous à tous le Week end et la ! chin chin ….

Pour accompagner :     Un blanc de Bourgogne  chablis à servir entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!