Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                          1 chou fleur , 500 gr de filet de julienne , 1 litre de lait , 2 belles pommes de terre , 2 c à s de parmesan râpé , 3 c à s de chapelure maison ,4 tranches de chorizo ,  3 belles gousses d'ail , 50 gr de beurre doux , 2 branches de persil , 4 tiges de ciboulette , sel , flocons de piment . 

Préparation :

Lavez le chou fleur , prélevez les bouquets . Faites chauffez le lait salé , ajoutez les gousses d'ail avec la peau . Mettre les bouquets et laissez cuire 30 min . Le chou fleur doit être tendre . 

Egouttez-le au dessus d'un saladier pour gardez le lait . Remettre le lait dans la casserole , avec les gousses d'ail ainsi que le poisson . Laissez cuire à petit feu pendant 20 min . 

Lavez ,  épluchez et coupez  les pommes de terre et faites les cuire dans une eau salée pendant 10 min .Mettre les légumes dans un saladier ,  écrasez-les avec un presse purée .  Puis ajoutez le poisson émiettez et les gousses d'ail en purée , la ciboulette et persil hachez  . Bien mélangez le tout et ajoutez un peu de lait si besoin . Salez  et ajoutez les flocons de piment ou poivre . 

Graissez un plat allant au four , mettre  la brandade . Dans un bol mélangez le parmesan , la chapelure et le chorizo mixez . Mélangez et saupoudrer le dessus du plat . 

Mettre au four th 180°C , pendant 30 min . Laissez tiédir avant de déguster . 

Bon appétit à tous !

Coucou la fine équipe , bisous à tous chin chin ….!!

Pour accompagner :   Graves blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!