Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 melon , 30 cl de lait de coco bio , 20 cl de lait , 1/2 verre de lait pour les graines de chia , 20 cl de crème liquide à 30 % , 50 gr de perles du Japon , 1 c à s de graines de chia , 30 gr de sucre de coco ,1c à c d'extrait de vanille bio 1 c à s de noix de coco râpée , 1citron vert .
Préparation :
Faites trempez les gaines de chia dans le verre de lait , mélangez très souvent .Laissez ainsi 30 min ou plus .
Faites chauffez le lait et le lait de coco , 20 gr de sucre dans une petite casserole . Versez les perles du Japon , laissez cuire 15 min tout en mélangeant . Les perles doivent être translucides .Faites tiédir et ajoutez les graines de chia , bien mélangez . Puis versez dans des verres ou verrines , mettre au frais 1 heure .
Coupez le melon en deux et ôter les pépins . Prélevez la chair et coupez des cubes . Réservez au frais .
Montez la crème liquide bien froide en chantilly, avec le reste de sucre de coco et l'extrait de vanille . Mettre cette chantilly dans une poche à pâtisserie .
Répartir sur la préparation aux perles du Japon , les cubes de melon , surmonter de chantilly . Saupoudrez de noix de coco et râpez un peu de zeste de citron vert . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Bon appétit à tous !
Il et interdit de plagier mon blog !!!!