750 grammes
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27 août 2019 2 27 /08 /août /2019 15:50
Paillassons de pommes de terre au lard .
Paillassons de pommes de terre au lard .
Paillassons de pommes de terre au lard .
Paillassons de pommes de terre au lard .
Paillassons de pommes de terre au lard .

Pour 22 paillassons :

 

Ingrédients :

                         700 gr de pommes de terre farineuses , 2 oignons ,1petit poivron vert ,  2 tranches de jambon de Bayonne , 22 tranches de lard , 1 c à c de piment d'Espelette , sel , huile d'olive , 1 c à c de flocons de piment d'Espelette .  

Préparation :

Pelez et râpez les pommes de terre au robot . Emincez les oignons et le poivron vert . Coupez le jambon de Bayonne en lanières , mettre le tout dans un saladier . Ajoutez le piment d'Espelette , salez et mélangez . 

Faites chauffez une grande poêle , versez un peu d'huile d'olive . Façonnez de petites galettes , les déposez dans la poêle et laissez cuire 6/8 min sur feu doux  . Retournez-les  et laissez cuire 5/6 min sur l'autre face . Après cuisson les déposez sur un papier absorbant .  

Entourez chaque galette d'une languette de lard , puis faites les cuire 2/3 min , les tranches de lard doivent être dorer . Les déposez sur du papier absorbant . Puis les mettre sur un plat de service et les  saupoudrer de flocons de piment d'Espelette .

Se déguste tiède pour un apéro dinatoire !

Bonne dégustation à tous !smiley

 

Pour accompagner :    Un Irouléguy rosé servi entre 8/10°C  ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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