Aux délices du sud .

 Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                          2 poivrons rouges , 1 gros  poivron jaune , 1 gros poivron vert ,quelques feuilles de basilic ,1 petite tomate , 1 oignon rouge ,  50 cl de lait ,50 cl d'eau ,  40 gr de parmesan râpé , quelques olives noires dénoyautées  , 220 gr de polenta , 3 c à s d'huile d'olive , sel , poivre . 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C . déposez sur une plaque du papier cuisson , puis les poivrons , enfournez-les pour 30 min en les retournant de temps en temps , après cuisson les mettre dans une boite hermétique fermez et laissez ainsi 20 min . 

Coupez les poivrons en quartiers , retirez les pépins et la peau . Salez et poivrez la chair . 

Chauffez à ébullition le lait et l'eau , versez la polenta en pluie . Laissez frémir 2/3 min sans cesser de remuer . Ajoutez l'huile d'olive hors du feu ,puis le parmesan râpé . Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre .

Couvrir un moule à cake de film plastique . Versez une couche de polenta dans le fond , tapissez de poivron rouge  . Ajoutez de la polenta ,  tapissez de poivron vert , puis de polenta et terminé par le poivron jaune . 

Egalisez la surface en appuyant bien , filmez et mettre au frais 4 heures ou plus peu se préparez la veille . 

Démoulez la terrine sur un plat de service délicatement , répartir sur le dessus un peu de poivron , tomate , oignon ciselé , quelques feuilles de basilic et les olives coupez en deux . Salez et poivrez légèrement . 

Accompagner d'une vinaigrette . 

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :    Un mâcon blanc servi entre 8/11°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!