Aux délices du sud .

Pour 6 tartelettes :

Ingrédients :

                        1 rouleau de pâte brisée épaisse , 400 gr de petits frais , 1 courgette , 8 feuilles de menthe , 3 c à s de son de blé , 450 gr de brousse , 10 cl de crème liquide  à 4% , 3 œufs , 1c à c de paprika , sel , poivre . 

Préparation :

Préchauffez le four à 185°C :

Lavez et coupez la courgette en fines rondelles .Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 6 min ,en ajoutant les courgettes 2 min avant la fin de la cuisson . Rafraichir et égouttez les légumes . 

Déroulez la pâte sur le plan de travail , découpez des cercles à la dimension des moules . Puis saupoudrer le fond des tartes de paprika , appuyez un peu pour faire adhérer le  paprika . 

Dans un saladier , mettre la brousse , écrasez-la à la fourchette , ajoutez la crème , les œufs et la menthe ciselée . Ajoutez le son de blé , salez et poivrez . Mélangez et ajoutez les petits pois , mélangez encore un peu  . 

Versez cette préparation dans les moules , disposez  dessus 2 rondelles de courgette . 

Enfournez pour 30/35 min , dès la sortie du four laissez tiédir dans les moules puis les mettre sur une grille  laissez refroidir . Décorer de menthe . 

Se déguste tiéde  ou froide accompagner d'une salade de tomates . 

Bon appétit à tous!

Pour accompagner :    Un Cairanne rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!