Pour 6 personnes :
Ingrédients :
50 gr de cèpes séchés , 20 cl de crème semi-liquide à 12% , 30 gr de beurre , 1 cube de volaille bio ,1 oignon blanc , sel et piment d'Espelette , 1 pain aux céréales .
Préparation :
Mettre les cèpes à trempez dans un bol d'eau chaude , pour les réhydratez pendant 1 heure .
Epluchez l'oignon et découpez-le en petits dès . Dans une sauteuse , faites fondre le beurre ajoutez l'oignon laissez cuire jusqu'à une légère coloration .
Ajoutez les cèpes , le cube, l'eau des cèpes et ajoutez 1 verre d'eau . Couvrir et laissez cuire 30 min à feu doux . En fin de cuisson mettre la crème semi-liquide , éteindre le feu . Versez dans un saladier , laissez tiédir puis mixez jusqu'à obtenir un velouté , si besoin ajoutez un peu de lait . Salez et ajoutez le piment d'Espelette . Versez dans des petits verres et saupoudrer le dessus de piment d'Espelette .
A déguster tiède accompagner de tartines de pain aux céréales grillés .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un Cairanne blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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