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15 juin 2019 6 15 /06 /juin /2019 05:25
Velouté de cèpe .
Velouté de cèpe .
Velouté de cèpe .
Velouté de cèpe .

 Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                           50 gr de cèpes séchés , 20 cl de crème semi-liquide à 12% , 30 gr de beurre , 1 cube de volaille bio ,1 oignon blanc ,  sel et piment d'Espelette , 1 pain aux céréales . 

Préparation :

                       Mettre les cèpes à trempez dans un bol d'eau chaude  , pour les réhydratez pendant 1 heure . 

Epluchez l'oignon et découpez-le en petits dès . Dans une sauteuse ,  faites fondre le beurre ajoutez l'oignon  laissez cuire jusqu'à une légère coloration . 

Ajoutez les cèpes , le cube,  l'eau des cèpes et ajoutez 1 verre d'eau . Couvrir et laissez cuire 30 min à feu doux  . En fin de cuisson mettre la crème semi-liquide , éteindre le feu . Versez dans un saladier , laissez tiédir puis mixez jusqu'à obtenir un velouté , si besoin ajoutez un peu de lait . Salez et ajoutez le piment d'Espelette . Versez dans des petits verres et saupoudrer le dessus de piment d'Espelette . 

A déguster tiède accompagner de tartines de pain aux céréales grillés . 

Bonne dégustation à tous !smiley

 

Pour accompagner :   Un Cairanne blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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