Pour 4 personnes :
Ingrédients :
500 gr de cerises , 50 gr de sucre de bouleau , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 20 cl d'eau froide, 10 feuilles de verveine , 4 c à s de fromage blanc à la grec , verveine .
Préparation :
La veille , lavez et dénoyautez les cerises . Réservez les noyaux . Lavez et séchez les 10 feuilles de verveine . Prélevez le zeste de citron .
Mettre les noyaux des cerises , le zeste de citron et les feuilles de verveine dans une gaze puis nouez-la .
Dans une casserole versez 20 cl d'eau froide , ajoutez le sucre de bouleau ainsi que la gaze et portez à ébullition . Baissez le feu , puis ajoutez le cerises et continuez la cuisson encore 5 min .
Versez la préparation dans un saladier et mettre au frais toute la nuit .
Le lendemain , retirez la gaze et répartissez les cerises et le jus dans des verres . Décorer d'une quenelle de fromage blanc à la grec et de verveine . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Un dessert très frais et léger après un repas copieux .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un cabernet d'Anjou demi-sec servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!