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13 juin 2019 4 13 /06 /juin /2019 07:12
Soupe de cerises à la verveine .
Soupe de cerises à la verveine .
Soupe de cerises à la verveine .
Soupe de cerises à la verveine .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       500 gr de cerises , 50 gr de sucre de bouleau , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 20 cl d'eau froide, 10 feuilles de verveine , 4 c à s de fromage blanc  à la grec , verveine . 

Préparation :

                        La veille , lavez et dénoyautez les cerises . Réservez les noyaux . Lavez et séchez les 10 feuilles de verveine . Prélevez le zeste de citron . 

Mettre les noyaux des cerises , le zeste de citron  et les feuilles de verveine dans une gaze  puis nouez-la . 

Dans une casserole versez 20 cl d'eau froide , ajoutez le sucre de bouleau ainsi que la gaze et portez à ébullition . Baissez le feu , puis ajoutez le cerises et continuez la cuisson encore 5 min . 

Versez la préparation dans un saladier et mettre au frais toute la nuit . 

Le lendemain , retirez la gaze et répartissez les cerises et le jus dans des verres . Décorer d'une quenelle de fromage blanc à la grec et de verveine . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Un dessert très frais et léger après un repas copieux . 

Bonne dégustation à tous !smiley

 

Pour accompagner :     Un cabernet d'Anjou demi-sec servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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