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3 mai 2019 5 03 /05 /mai /2019 05:41
Velouté aux cosses de petits pois lardons .
Velouté aux cosses de petits pois lardons .
Velouté aux cosses de petits pois lardons .
Velouté aux cosses de petits pois lardons .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                         1 kg 500 de cosses de petits pois bio , 2 pommes de terre , 3 feuilles de menthe , 2 litres de bouillon de légumes maison , 200 gr de lardons nature , sel , poivre du moulin  . 

 

Préparation :

                         Lavez les cosses des petits pois , enlevez les fils et les extrémités . Les mettre dans une grande cocotte , ajoutez le bouillon de légume et les feuilles de menthe . Laissez cuire à couvert pendant 1 heure ou plus . 

Puis mixez-les dans le bol d'un robot gardez le bouillon de la cuisson  , et passez-les au chinois pour retenir les fils . Mettre ce velouté   dans une casserole avec un peu de bouillon et la crème liquide . Salez et poivrez . Laissez chauffez sur feu doux . 

Faites chauffez une poêle , déposez les lardons et laissez dorer . Puis posez-les sur un papier absorbant . 

Au moment de la dégustation servir le velouté accompagner des lardons à part . 

Un excellent velouté tout en douceur et rien ne se perd dans les petits pois . A découvrir !

Bon appétit à tous !

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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