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25 mai 2019 6 25 /05 /mai /2019 12:06
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.
Mousse de yaourt aux abricots secs ,compotée et salade de fraises aux pistaches.

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

La mousse de yaourt : 

                                      600 gr de yaourt grec nature , 14 abricots secs et moelleux , 20 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de poudre de vanille . 

 

La compotée de fraises :

                                          250 gr de fraises de Carpentras , 1 c à s de jus de citron , 1 c à s de sirop de cranberry , 1 pincée d'agar-agar . 

Salade de fraises aux pistaches :

                                                        250 gr de fraises de Carpentras , 1 c à s de sirop de cranberry , 1 pincée de poivre kampot .

Préparation :

                      Hachez les abricots , en gardez  un peu pour le décor . Mettre dans un saladier , le yaourt ,25 gr de sucre et les abricots hachés et la vanille  . Mélangez . Montez la crème en chantilly ferme avec le reste de sucre et l'incorporez au yaourt ,mélangez délicatement .

Remplir 4 verres  au 3/4 et mettre au frais . 

Faire la compotée : lavez les fraises équeutez-les et coupez les   . Les mettre dans une casserole ,avec le jus de citron , le sirop de cranberry . Faites chauffez sur feu doux tout en remuant , ajoutez la pincée d'agar-agar mélangez . Ecrasez cette compotée avec une fourchette , enlevez du feu et laissez refroidir au frais ( pour activer la prise ) . 

Mettre 3 c à s de compotée sur le yaourt , étalez un peu et remettre au frais . 

Préparez la salade : lavez les fraises équeutez-les et coupez-les en petits cubes . Les mettre dans un saladier , avec le sirop de cranberry et le poivre . Mélangez délicatement . Faites chauffez les pistaches dans une poêle à sec , en mettre un peu dans la salade et le reste gardez-le pour le décor . 

 Mettre 2 c à s de la salade de fraises , sur la compotée , parsemez des abricots hachez et des pistaches . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !smiley

 

Pour accompagner :      Une liqueur de fraises à servir glacée ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

    

                        

                                        

 

 

 

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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