Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 bouquet de blettes rose , blanche et jaune , 250 gr de ricotta , 1 chèvre sec , 1 oignon rouge , 1 gousse d'ail , sel ,poivre du moulin , huile d'olive .
150 gr de chapelure , 60 gr de beurre , 1 chèvre sec .
Préparation :
Lavez les blettes , enlevez les fils au niveau des côtes et sur les feuilles . séparez le vert des côtes et coupez les côtes en petits tronçons
Dans un cuit vapeur , faites cuire les côtes 10 min . Mettre le vert dans une poêle , et laissez cuire 6/8 min . Les mettre ensuite dans une passoire .
Dans la même poêle , versez un peu d'huile d'olive . Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail , laissez dorer dans la poêle . Ajoutez le vert des blettes et les côtes . Mélangez et laissez cuire à couvert 10 min . Ajoutez la ricotta et le chèvre râpez , salez et poivrez .
Puis transvasez dans un plat à gratin .
Préparez la pâte à crumble :
Versez dans un saladier la chapelure , ajoutez le beurre fondu et râpez le chèvre dans la préparation . Ajoutez du poivre .
Travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse . Couvrir le plat de la pâte à crumble uniformément .
Faites chauffez le four th 170°C :
Enfournez votre plat et laissez cuire 15 min , Dès la sortie du four , laissez un peu tiédir et déguster sans attendre .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Un Mâcon blanc servi entre 9/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!