Pour 6 personnes :
Ingrédients :
150 gr de chocolat noir Valrhona Manjari , 50 gr de chocolat au lait Valrhona , 4 blancs d'œufs ,5 c à s de lait écrémé , 1 pincée de cannelle , 1pincée de fleur de sel , 2 bananes , le jus d'un demi- citron jaune bio , 1 c à s de fleurs séchées pour la pâtisserie .
Préparation:
Cassez les chocolats dans un cul de poule , placez le dans un bain-marie et laissez fondre .
Dans une petite casserole , faites tiédir le lait avec la cannelle . Puis versez-le sur le chocolat fondu , mélangez et laissez refroidir .
Coupez les bananes en tranches , les arrosez du jus de citron . Laissez ainsi jusqu'au montage des verrines .
Versez les blancs d'oeufs dans un saladier avec la fleur de sel . , Montez-les avec un batteur électrique , jusqu'à obtenir des blancs fermes .
Incorporez-les dans le chocolat , disposez au fond des verres ou verrines les tranches de bananes , répartissez la mousse . Décorer d"un tranche de banane et de quelques fleurs séchées .
Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Pour accompagner : Un Maury rouge servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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