Aux délices du sud .

Pour 6 personnes . 

Ingrédients :

                           12 petits artichauts , 1 navet long , 3 carottes , 1 poivron jaune , 1 poivron rouge , 1 aubergine , le jus de 1 citron jaune bio , 1oignon , 1/4 de verre  de vin blanc ,  1 belle pincée de thym ,huile d'olive , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

                            Lavez les artichauts , retirez les premières feuilles , avec un économe épluchez la queue . Coupez les artichauts en deux dans la longueur . Retirez le foin si besoin  . 

Déposez-les dans le cuit vapeur , arrosez-les du jus de citron et faites les cuire 20/25 min . 

Lavez les légumes , épluchez l'aubergine , le navet et les carottes . Coupez tous les légumes en petits dès ainsi que les poivrons  . 

Dans une grande poêle , versez 2 c à s d'huile d'olive , mettre les légumes et le thym  laissez cuire 10 min en remuant souvent . Salez et poivrez . 

Retirez les légumes et y mettre les artichauts , laissez-les dorer sur feu vif pendant 5 min . Baissez le feu et ajoutez les légumes ainsi que le vin blanc  . Salez et poivrez si besoin . Mélangez délicatement . 

Couvrir et continuer la cuisson encore 10 min, les artichauts doivent être tendres  . 

Eteindre et laissez tiédir , servir accompagner d'une viande d'agneau . 

Pour accompagner :    Un crozes- hermitage blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!