Aux délices du sud .

Pour 14 personnes :

Ingrédients :

                        1 chou-fleur de 1kg 600 , 1 chou romanesco de 600 gr , 8 pétales de tomates confites , 20 tiges de ciboulettes , 4 œufs , 15 cl de lait froid , 20 gr de fécule ,1 c à c de curry , 15 cl de crème liquide à 12% , sel , poivre beurre pour le moule . 

Préparation :

Préchauffez le four th 180°C :

 Nettoyez les choux , à laide d'un couteau dégagez les bouquets des feuilles . Mettre le chou-fleur dans l'eau chaude salée et laissez cuire 20/25 min. 

Egouttez le chou-fleur , puis écrasez-le avec un écrase purée . Dans un bol , délayez la fécule et le lait froid et ajoutez le curry . Mélangez . Versez le sur la purée de chou-fleur . Dans un autre bol , mélangez les œufs,  le sel et la ciboulette coupez  , puis versez -le sur la purée . Ajoutez la crème , bien mélangez avec une cuillère .

Coupez les pétales de tomates confites en fines lamelles , les ajoutez à la purée , mélangez . 

Beurrer un moule à cake ; versez une partie de la purée , puis déposez  dessus les bouquets de chou romanesco . 

Versez le reste de purée , égalisez la surface . 

Mettre au four et laissez cuire 40/50 min . Vérifiez la cuisson , piquez la lame d'un couteau au centre du gâteau , elle doit ressortir propre . 

 Sortez le pain du four et laissez-le tiédir , avant de le démouler sur un plat long . 

Accompagner ce pain aux deux choux d'un coulis de tomates . 

Pour accompagner :   Un Mâcon blanc servi entre 11/13°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!