Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

                              Une recette de Perla Servan-Schreiber . 

Ingrédients :

5 pommes (type golden) , 20 gr  de beurre +10 gr pour le moule , 200 gr de farine , 25 gr de fécule ,2 œufs,  80 gr de sucre de coco , 2 c à c de cannelle en poudre , 1/4 de c à c de poudre de vanille , 1 pincée de fleur de sel , 1/2 sachet de levure chimique , 10 cl de jus d'orange , 15 cl d'huile de colza , 20 gr d'amandes effilées , un peu de sucre neige pour le décor . 

Préparation :

Préchauffez le four th 175°C .

Beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre . Coupez les pommes en quatre , pelez-les et épépinez-les . 

Dans une grande poêle , faites fondre le beurre , déposez les pommes et faites les blondir de chaque côté . Retirez-les avec une spatule , et réservez-les dans une assiette . 

Dans un saladier , versez la farine ,la fécule , la levure , le sucre , la fleur de sel , la cannelle , la vanille . Mélangez avec une fourchette . Pressez l'orange ou plus pour obtenir 10 cl de jus d'orange , ajoutez l'huile et les œufs . Mixez avec un mixeur plongeant pendant 2 min . Vous devez avoir une pâte lisse .

Versez la moitié de la pâte dans le moule , rangez dessus les  pommes  , couvrez du reste de pâte et terminez par les  pommes , saupoudrez des amandes effilées . 

Mettre au four et laissez cuire 45 min ,laissez tiédir 15 min avant de démouler le gâteau . Déposez-le sur une grille et laissez  refroidir . Saupoudrez le dessus de sucre neige . 

Pour accompagner :   un thé ou café entre copines !

Il et interdit de plagier mon blog !!!