Aux délices du sud .

Pour 12 muffins .

Ingrédients .

225 gr de farine de blé , 125 gr de farine de lupin , 5 c à s d'huile de colza , 50 gr de fromage blanc à 20% , 1 sachet de levure , le zeste de 1citron jaune bio , 15 gr de sucre roux , 70 gr de sucre de coco , 1 banane très mûre avec la peau noire , 1 pincée de sel , 1 œuf , 200 gr de myrtilles ,1 c à s de jus de citron , 1 c à s de sucre de coco . 

Préparation :

Préchauffez le four th 180°C .

Dans un saladier , mélangez les deux farines avec la levure ,  le zeste de citron et le sel  .Réservez 1 c à s de sucre roux et mélangez le reste de sucre avec les farines . 

Ecrasez la banane . Dans un saladier , battre l'œuf , ajoutez la banane , le fromage blanc , l'huile de colza . Bien mélangez avec un fouet . Versez le mélange avec les farines , levure et citron .En dernier mettre les myrtilles .  Mélangez délicatement . 

Sur une plaque à muffins disposez les caissettes en papier , versez la pâte dans les caissettes à ras bord . Enfournez et laissez cuire 40/50 min . 

Les muffins doivent être gonflés est dorés. 

Dans une petite casserole , versez le jus de citron et ajoutez la cuillère à soupe de sucre roux . Laissez fondre . Dès la sortie du four des muffins , badigeonnez- le avec le sirop .

Laissez refroidir avant la dégustation .

Il et interdit de plagier mon blog !!!