Pour un pot :
Ingrédients :
25 gr de graines moutarde jaune , 25 gr de graines de moutarde noire , 30 cl de vinaigre de noix ou autre , 50 mld'eau , 25 ml d'huile de colza , 20 gr de miel de romarin ou autre , 20 gr de farine complète , 1/2 c à c de fleur de sel , 1/4 de c à c de poudre de curcuma pour la couleur , 1 c à s d'estragon séché .
Préparation :
La veille , mettre dans un petit saladier à trempez . Les graines de moutarde avec , le vinaigre et l'eau mélangez et laissez gonfler toute la nuit .
Le lendemain , mixez ce mélange , ajoutez le miel , l'estragon, la farine , le sel et le curcuma . Si besoin rajoutez un d'eau et de l'huile . Mettre au frais jusqu'au lendemain . Si besoin ajoutez un peu d'huile et de l'eau , bien mélangez avec un fouet à mains . La moutarde va prendre une consistance de mayonnaise , si elle vous parait trop épaisse ajoutez un peu d'eau ou vinaigre . Goûtez-la après chaque ajout .
Mettre cette moutarde dans un pot hermétique au frais .
Une excellente moutarde avec des goûts bien à vous .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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