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24 janvier 2019 4 24 /01 /janvier /2019 16:33
Crêpes aux pommes et boudin noir catalan .
Crêpes aux pommes et boudin noir catalan .
Crêpes aux pommes et boudin noir catalan .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

La pâte :  200 gr de farine de blé , 2 œufs, 50 cl de lait entier , 30 gr de beurre fondu , sel , poivre . 

La garniture :  6 pommes golden , 30 gr de beurre , 500 gr de boudin noir catalan , poivre . 

Préparation :

Préparez la pâte : Dans un saladier , mélangez la farine , les œufs et le lait petit à petit . Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux . Laissez reposez 1 heure . 

Pelez et épépinez les pommes , coupez-les en quartiers . Enlevez le boyau du boudin noir et coupez le en rondelles . 

Dans une poêle , faites fondre les 30 gr de beurre . Déposez les quartiers de pommes , laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres . Réservez . 

Faites chauffez une crêpière , avec un peu de beurre . Versez une petite louche de pâte , inclinez la crêpière en tous sens afin de nappez le fond . Faites cuire la première face 2 min ,puis retournez la crêpe et laissez cuire 1 min . Réservez sur une assiette , puis faites cuire les autres de la même façon. 

Au moment de la dégustation , faites chauffez une grande poêle avec un peu de beurre  . Déposez une crêpe ,disposez  quelques quartiers de pommes , des rondelles de boudin salez et poivrez , puis repliez la crêpe . Laissez-la réchauffez 3 min , servir avec une salade verte . 

Très bonne dégustation à tous !

 

 Pour accompagner :    Un cidre brut servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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