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12 décembre 2018 3 12 /12 /décembre /2018 15:29
Pudding de panettone à l'orange et chocolat  .
Pudding de panettone à l'orange et chocolat  .
Pudding de panettone à l'orange et chocolat  .
Pudding de panettone à l'orange et chocolat  .

Pour 8/10 personnes :

 

Ingrédients :

                          1 panettone de 1 kg , 1 pot de confiture d'orange maison , 100 gr de pépites au chocolat , 3 c à s de rhum ambré à la vanille, 75 cl de lait entier , 6 œufs , un peu de beurre pour le moule , 100 gr de chocolat au lait Valrhona galaxie lait à 41% , 1 orange , 1 c à s de pralin , 1 c à s de décor en chocolat,  2 c à s de crème liquide à 12% . 

Préparation :

Beurrer un moule à cake , y déposez une feuille de papier cuisson . Découpez la panettone en tranches de 1 cm d'épaisseur . Couvrir le fond du moule sur une belle épaisseur . 

Dans un saladier  , battre les œufs ajoutez le lait et le rhum . Imbiber les tranches de panettone , attendre que la panettone absorbe le liquide . Couvrir de pépites au chocolat , et de confiture à l'orange . 

Continuer avec le reste des tranches de panettone , jusqu'en haut du moule . Arrosez avec le reste de lait , bien tassez pour imbiber les tranches . 

Allumez le four th 180°C . 

Mettre le moule dans le four et laissez cuire , 40 min . 

Dès la sortie du four , laissez refroidir à température ambiante . Puis mettre au frais toute la nuit . 

Le lendemain , démoulez sur un plat de service . 

Faites fondre les pastilles de chocolat au lait  au bain-marie , lorsque le chocolat à fondu,  hors du feu ajoutez la crème liquide chaude . Bien mélangez et versez sur le pudding , étalez et décorer de pralin , de décor au chocolat .  Garnir le pudding de tranches d'oranges . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 

Pour accompagner :   Prosecco rosé servi entre 9/12°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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