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13 décembre 2018 4 13 /12 /décembre /2018 19:41
Gnocchis de polenta aux herbes du maquis .
Gnocchis de polenta aux herbes du maquis .
Gnocchis de polenta aux herbes du maquis .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       1 litre de bouillon de légumes maison , 250 gr de polenta , 2 jaunes d'œufs , 100 gr de parmesan , 50 gr de beurre ,1c à s d' huile d'olive , 1 c à s d'herbes du maquis , quelques feuilles de basilic , sel , poivre du moulin . 

 

Préparation :

Faites chauffez le bouillon de légumes , dans une casserole sur feu vif  . Versez la polenta en pluie tout en mélangeant avec un fouet . 

Laissez épaissir 10 min sur feu doux . Hors du feu , ajoutez 1 jaune d'œuf à la fois,  60 gr de parmesan , sel , poivre et les herbes . Bien mélangez avec une spatule , si besoin ajoutez un peu de lait . 

Versez cette polenta dans un plat humide  ,bien égalisez la surface et  laissez refroidir ,  mettre au frais 1 heure . 

A l'aide d'un emporte-pièce , formez des disques dans la polenta .  Graissez un plat à four , déposez les disques de polenta . 

Ajoutez sur les gnocchis un petit dès de beurre et saupoudrer le dessus du reste de parmesan . 

Allumez le four th 175°C ; 

Mettre le plat et laissez gratinez , pendant 20 min . Dès la sortie du four déposez sur les gnocchis une feuille de basilic . 

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :   un côtes-du-rhône blanc servi entre 8/11° ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

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commentaires

coque iphone 13/12/2018 21:49

Très original

aux délices du sud . 15/12/2018 09:38

Merci pour ce commentaire , a très bientôt .

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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