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8 novembre 2018 4 08 /11 /novembre /2018 21:26
Tarte au chocolat .
Tarte au chocolat .
Tarte au chocolat .

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients :

La base :

                300 gr de biscuits OREO , 50 gr de beurre fondu , 50 gr de chocolat Valrhona à 70% . 

La garniture :                   

                        100 gr de chocolat noir Valrhona à 70% , 25 gr de fécule , 6 cl de lait entier froid , 50 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de cacao sans sucre, 2 dosettes de café en poudre , 1 c à c d'extrait de vanille . 

Préparation :

La base : mettre les biscuits et le chocolat en morceaux  dans le bol du robot , mixez par à- coups jusqu'à obtenir un sablage . 

Ajoutez le beurre fondu et continuer de mixez jusqu'à obtenir une pâte . 

Tassez cette pâte , dans un moule à charnière . Bien tassez avec le dos d'une cuillère et en remontant légèrement sur les bords,  pour former un fond de tarte . 

Mettre au frais 2 heures . Hachez finement le chocolat , délayez la fécule dans le lait froid . Versez la crème dans une petite casserole et faites chauffez sur feu doux , ajoutez le cacao sans sucre , l'extrait de vanille et les dosettes de café . Mélangez , puis ajoutez le chocolat et le lait avec la fécule . Mélangez pendant 7/8 min jusqu'à obtenir un  mélange lisse avec une texture de crème pâtissière  . 

Versez cette crème ,dans un saladier et laissez tiédir pendant 20 min . Versez sur le fond et mettre au frais toute la nuit . 

Le lendemain , démouler la tarte sur un plat de service et la saupoudrer de cacao sans sucre . Déposez au centre un peu de chantilly .

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :   Maury rouge servi entre 12/14°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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