Pour 8 personnes :
Ingrédients :
La base :
300 gr de biscuits OREO , 50 gr de beurre fondu , 50 gr de chocolat Valrhona à 70% .
La garniture :
100 gr de chocolat noir Valrhona à 70% , 25 gr de fécule , 6 cl de lait entier froid , 50 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de cacao sans sucre, 2 dosettes de café en poudre , 1 c à c d'extrait de vanille .
Préparation :
La base : mettre les biscuits et le chocolat en morceaux dans le bol du robot , mixez par à- coups jusqu'à obtenir un sablage .
Ajoutez le beurre fondu et continuer de mixez jusqu'à obtenir une pâte .
Tassez cette pâte , dans un moule à charnière . Bien tassez avec le dos d'une cuillère et en remontant légèrement sur les bords, pour former un fond de tarte .
Mettre au frais 2 heures . Hachez finement le chocolat , délayez la fécule dans le lait froid . Versez la crème dans une petite casserole et faites chauffez sur feu doux , ajoutez le cacao sans sucre , l'extrait de vanille et les dosettes de café . Mélangez , puis ajoutez le chocolat et le lait avec la fécule . Mélangez pendant 7/8 min jusqu'à obtenir un mélange lisse avec une texture de crème pâtissière .
Versez cette crème ,dans un saladier et laissez tiédir pendant 20 min . Versez sur le fond et mettre au frais toute la nuit .
Le lendemain , démouler la tarte sur un plat de service et la saupoudrer de cacao sans sucre . Déposez au centre un peu de chantilly .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Maury rouge servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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