750 grammes
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21 novembre 2018 3 21 /11 /novembre /2018 06:30
Daurade aux trois poivrons et fenouil du maquis  .
Daurade aux trois poivrons et fenouil du maquis  .
Daurade aux trois poivrons et fenouil du maquis  .

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

                           1belle daurade de 500 gr , 2 poivrons rouges , 2 poivrons verts , 2 poivrons jaunes , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 2 bâtons de fenouil , 1 belle pincée de fenouil du maquis , sel , poivre , huile d'olive . 1 citron jaune bio  . 

Préparation :

Rincez votre daurade , déposez-la sur un papier absorbant . (Demander à votre poissonnier de vous vider et écailler la daurade ) . 

Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux . Mettre 2 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle . Déposez les poivrons , avec l'oignon et ail hachez . Faites revenir , pendant 15 min à feu vif tout en remuant . Salez et poivrez . 

Après ce temps de cuisson , mettre les poivrons dans un plat à gratin . Déposez dessus la daurade . Mettre à l'intérieur un peu de sel , de poivre , et terminez par les bâtons de fenouil . Faites  sur la daurade 3 entailles et y glissez 3  tranches de citron . 

Saupoudrer de fenouil versez un peu d'huile d'olive , salez et poivrez . Couvrir votre plat de papier alu ou d'un couvercle en silicone . 

Préchauffez le four th 170°C .

Mettre votre plat dans le four et laissez cuire 20 min , puis enlevez le papier ou le couvercle . Montez à 180°C et continuez la cuisson encore 10 min . 

Dès la sortie du four , laissez reposez le poisson 10 min . Puis le déguster accompagner de riz complet . 

 

Pour accompagner :     Un picpoul-de-pinet blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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