Aux délices du sud .

Pour 6 personnes  :

Ingrédients  :

                        2 poulpes pêcher 1 mon mari et l'autre moi , 2 gousses d'ail , 2 oignons blancs ,2 feuilles de laurier ,  le jus et zeste d'un citron vert bio , 2 c à s de vinaigre balsamique , 3 feuilles de basilic , tabasco au goût de chacun ,2 c à s de câpres , 1 pincée de fleur de fenouil ,  sel , huile d'olive . 

Préparation :

Bien nettoyez les poulpes , coupez-les en deux . Réservez . Dans une cocotte ,faites chauffez un grand volume d'eau . mettre 1 oignon coupez , la gousse d'ail et les feuilles de laurier . Lorsque l'eau et chaude ,y plonger les poulpes et laissez cuire 30/35 min . 

Puis les égouttez et laissez-les refroidir ,coupez-les en petits morceaux . Réservez-les . 

Préparez la marinade : dans une boite en plastique , versez l'huile d'olive 3 c à s , le jus et le zeste du citron vert ,le vinaigre balsamique , l'ail et l'oignon hachez très fin ,la pincée de fleur de fenouil ,  le tabasco , le basilic hachez fin , les câpres .  Mélangez . 

Mettre les morceaux de poulpes dans cette marinade , si besoin rajoutez un peu d'huile d'olive et vinaigre . Mélangez , fermer la boite et mettre au frais toute la nuit . 

Au moment de l'apéro , à dégustez sur des tartines de pain ou avec des pics en bois . 

Un véritable délice à découvrir !

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :    un chardonnay blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!