Pour 6/8 personnes :
Ingrédients :
1 beau chou vert frisé , 1 kg de chair à saucisse ,2 bardes de lard , 1 tranche épaisse de jambon cru d'auvergne , 3 gousses d'ail , 2 oignons, 1 bouquet de persil , 5 œufs , sel et poivre .
Préparation :
Lavez et enlevez les feuilles du chou . Dans une grande cocotte ,faites chauffez de l'eau . Y plonger les feuilles de chou et faites blanchir 2 min. Puis les plonger dans l'eau froide .
Dans un saladier , mettre la chair à saucisse , les dès de jambon , les oignons , l'ail et persil hachez , les œufs entiers . Salez et poivrez , bien mélangez .
Prendre une cocotte ronde , tapissez le fond et côtés avec les bardes .
Puis intercalez les feuilles de chou , la chair à saucisse jusqu'en haut de la cocotte . Fermez le dessus avec le reste des feuilles de chou . Fermer la cocotte , l'enveloppez de papier alu . Mettre au four pendant 3 heures th 175°C ;
dès la sortie du four , laissez reposez 30 min puis ouvrir la cocotte et retourner le chou sur un plat de service .
Une excellente recette à découvrir ,bon appétit !
Pour accompagner : un Cahors rouge servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog :
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