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17 octobre 2018 3 17 /10 /octobre /2018 05:39
Gratin de courgette et truite fumée .
Gratin de courgette et truite fumée .
Gratin de courgette et truite fumée .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

                         12 tranches de truite fumée , 3 belles courgettes , 1 citron jaune bio , 1 belle pincée de fleur de fenouil sauvage , 1 œuf , 500 gr de brousse de brebis , 20 cl de crème liquide à 18% , 3 c à s de fromage blanc fermier , 30 gr de farine , sel , poivre du moulin , quelques brins de ciboulette . 

Préparation :

  Lavez les courgettes , coupez-les dans le sens de la longueur avec une mandoline .

Dans un saladier , écrasez à la fourchette la brousse avec quelques brins de ciboulette ciselée. Ajoutez le jus de citron avec un peu de zeste , poivrez .

Déposez les bandes de courgette  à plat  , couvrir de brousse avec des morceaux de truite . Formez des rouleaux très délicatement , et déposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin ( comme sur la photo bien serrer ) . 

Préchauffez le four th 170°C :

   Préparez l'appareil :dans un  saladier , fouettez le fromage blanc , la crème ,l'œuf , la fleur de fenouil et la farine .

versez  entre les rouleaux de courgette .

Mettre au four et laissez cuire 20/30 min , si besoin baissez la température  et couvrir le plat . 

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :   un Bourgogne Aligoté servi entre 11/13°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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