Aux délices du sud .

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

                        3 pommes , 2 poires , 3 c à s de sucre de coco , 100  gr de beurre + un peu pour le moule,3 œufs , 185 gr de biscuits spéculoos sans sucre , 600 gr de fromage frais à tartiné , 1 c à c de cannelle , sucre neige . 

Préparation :

Allumez le four th180°C ;

  Lavez , épluchez et coupez en quatre les pommes et poires . Dans un poêle faites chauffez 20 gr  beurre , y mettre les fruits et saupoudrer de 1 c à s de  sucre de coco . Laissez cuire 3 min ,  en les remuant souvent  laissez refroidir . 

Faites fondre le reste de beurre au micro- ondes , mixez les biscuits pour les réduire en poudre . Ajoutez le beurre , bien mélangez pour obtenir un sable . 

Prendre un moule à charnière , le beurrer et déposez au fond un cercle de papier cuisson . Versez dans le moule , le mélange biscuits/ beurre  aplatissez avec le dos d'une cuillère et remontez légèrement sur les bords . Mettre au frais 30 min . 

Pendant ce temps préparez la crème : dans un saladier mélangez le fromage frais , le reste de sucre ,les œufs et la cannelle . Bien mélangez jusqu'à obtenir une crème très lisse . Versez cette crème , sur le fond de biscuits et disposez les fruits dans le fromage bien uniforme . 

Mettre au four pendant 40 min ou plus selon votre four . 

A la sortie du four ,  laissez refroidir complétement le cheesecake avant de le démouler . Le saupoudrer de sucre neige et le mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !

Pour accompagner  :    Clairette de Die servi entre 6/8°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!