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8 août 2018 3 08 /08 /août /2018 05:41
Gâteau à la betterave crue  et abricots secs .
Gâteau à la betterave crue  et abricots secs .
Gâteau à la betterave crue  et abricots secs .

Pour 6/8 copines :

 

Ingrédients  :

                           300 gr de betterave crue , 15 abricots secs , 200 gr de beurre doux très mou , 100 gr de sucre de bouleau , 4 œufs , 250 gr de mascarpone , 2 c à s de fromage frais , 120 gr de poudre de noisettes , 1/2 c à c de cannelle en poudre , 1/2 c à c de noix de muscade en poudre ou râpez finement , 1 c à c de vanille en poudre , 1 sachet de levure , 220 gr de farine petit épeautre , 1 pincée de fleur de sel .

Préparation  :

Préchauffez le four th 180°C :

Pelez et râpez la betterave crue , réservez-la . Dans un saladier , mettre le beurre mou , avec le sucre de bouleau et les œufs . Bien mélangez avec un fouet à main jusqu'à obtenir un mélange homogène . 

Ajoutez 120 gr de poudre de noisettes , la fleur de sel , la cannelle , la muscade , la vanille , la levure et la farine petit à petit . Incorporez la betterave et 5 abricots hachez grossièrement au couteau . 

Mélangez doucement avec une spatule , beurrer un moule à manqué puis versez la préparation . 

Mettre au four et laissez cuire 30/40 min . Vérifiez la cuisson : plantez la  lame d'un couteau dans le gâteau ,la lame doit ressortir sèche .

Laissez tiédir le gâteau dans le moule , puis le mettre sur une grille . Laissez-le refroidir  . 

Pendant ce temps préparez la garniture . Dans un saladier , mettre le mascarpone et  le fromage blanc . Mélangez avec un fouet électrique pendant 2/3 min . 

Lorsque le gâteau et bien froid , l'ouvrir en deux déposez une couche de crème 5 abricots hachez refermez . 

Déposez le reste de crème sur le dessus du gâteau avec le reste d'abricots coupés . 

Mettre au frais dans une boite en plastique ,jusqu'au moment de la dégustation . 

Un gâteau plutôt surprenant , avec un  petit goût de betterave crue qui n'est pas désagréable .

 

Pour accompagner :    Un Macon blanc servi entre 11/13°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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