Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                           10 tranches de pain de mie complet sans la croûte , 190 gr de tranches de magret de canard fumé , 100 gr de jeunes pousses d'épinard 120 gr de fromage râpé , 30 gr de beurre +un peu pour le moule , 40 gr de farine , 40 cl de lait frais , 1 c à c de de curry en poudre , sel et poivre . 

Préparation :

                        Lavez et séchez les pousses d'épinard . Préparez la béchamel , dans une casserole , faites fondre le beurre , laissez dorer 2 min . Hors du feu , ajoutez la farine , salez et poivrez . Mélangez avec un fouet ,remettre sur le feu et faites cuire 2/3 min sans cessez de mélangez . 

Ajoutez le curry et le lait froid au fur et à mesure , tout en mélangeant , afin qu'il n'y ait pas de grumeaux . Lorsque la béchamel est cuite , ajoutez 100 gr de fromage .

Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu . Beurrer un moule à cake . 

Préchauffez le four th 170°C . 

Tapissez le fond du moule avec les tranches de pain de mie ( découpez les tranches si nécessaire . Recouvrez d'une couche de magret de canard ,puis de pousses d'épinard et recouvrez  de béchamel . 

Renouvelez l'opération ( pain de mie , magret , pousses d'épinard et béchamel ) . Terminez par une couche de pain de mie et de béchamel et le reste de fromage râpé  .

Enfournez 20/30 min . Laissez le croque-cake refroidir avant de le démoulez et découpez . Idéal pour le repas du soir avec une salade verte ou tomates .

 Pour accompagner :    Un Collioure  blanc servi entre 8//10°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!