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6 août 2018 1 06 /08 /août /2018 06:11
Crèmes menthe-verveine .
Crèmes menthe-verveine .
Crèmes menthe-verveine .

Pour 8 petites verrines pour mes copines :

 

Ingrédients :

                            75 cl de lait frais , 20 cl de crème liquide à 18% , 3 branches de verveine  , 3 branches de menthe , quelques feuilles de verveine et menthe pour la déco , 20 gr de sucre de bouleau , 4 jaunes d'œufs et 1 œuf entier . 

Préparation :

                       Allumez le four th 160°C . 

Dans une casserole , faites bouillir le lait et la crème . Puis hors du feu plongez-y les herbes lavées , couvrir et laissez infuser 30 min ou plus . 

Placez un bain-marie dans le four chaud . Filtrez le lait , fouettez les jaunes et l'œuf avec le sucre de bouleau . Puis versez le mélange lait/ crème . 

Versez la préparation dans des petites verrines , placez-les dans le bain-marie chaud et enfournez pour 25 min . 

A la fin de la cuisson ,  les crèmes doivent être tremblotantes . Laissez-les refroidir , puis les mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . déposez sur les crèmes une feuille de menthe et verveine . 

Des petites crèmes , simple et facile à faire . 

 

Pour accompagner :    Un jurançon blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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