Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                           200 gr de farine de petit épeautre , 1 sachet de levure , 3 c à s d'huile d'olive , 1/2 verre de coulis de tomates maison , 1 boule de mozzarella , 3 feuilles de sauge , 8 rondelles de chorizo fort , fleur de sel , 3 œufs , un peu de beurre pour le moule . 

Préparation ;

                           Allumez le four th 180°C /

 Versez le coulis de tomates dans un bol , lavez , séchez et ciselez les feuilles de sauge . Coupez la mozzarella en gros cubes , coupez le chorizo en rondelles puis coupez-les  en quatre . 

Dans un saladier , versez la farine et levure tamisées . Faites un puits au centre . Versez l'huile d'olive , le coulis , salez et mélangez avec une spatule . Ajoutez les œufs un par un en mélangeant , vous devez obtenir une texture lisse et homogène . 

Ajoutez le chorizo , la mozzarella et la sauge , mélangez rapidement . Beurrer un moule à cake et y versez la préparation , mettre au four et laissez cuire 35/40 min . 

Vérifiez la cuisson du cake  avec la lame d'un couteau elle doit ressortir sèche , sinon continuez la cuisson encore 5 min . 

Dès la  sortie du four laissez tiédir 5 min le cake dans le moule , puis le mettre sur une grille laissez refroidir . 

Un cake idéal pour l'apéro , à déguster tiède ou froid . 

Pour accompagner :    Un Cairanne blanc servi entre 9/12°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!