Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                         75 cl de lait entier  , 3 œufs entiers , 3 jaunes , 60 gr de sucre vanillé , 60 gr de sucre en poudre  ,2 c à s d'eau ,  3 c à s de raisins au rhum . 

Préparation :

Allumez le four th 180°C :

 Dans un grand plat préparez le bain-marie . Glissez-le dans le four . 

Versez le sucre en poudre dans une petite casserole , ajoutez 2 c à s d'eau et portez à ébullition ,doucement sans mélanger . 

Lorsque le sucre et l'eau forme un sirop épais , poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel . Ôtez la casserole du feu le caramel va continuer à cuire et à foncer . Puis versez-le dans un moule à cake . Disposez sur le caramel les raisins au rhum , laissez refroidir . 

Dans une casserole , portez le lait à ébullition . Dans un saladier , fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre vanillé , le mélange doit blanchir . Versez le lait sur les œufs , laissez tiédir . Puis versez ce mélange dans le moule doucement . 

Déposez votre moule délicatement dans le bain-marie ,laissez cuire 40 min . Sortez votre moule du bain-marie laissez refroidir , puis couvrez le moule d'un film alimentaire et mettre au frais 6 heures ou mieux la veille .

Pour le démoulez , plonger votre moule d'ans l'eau chaude , le retournez sur un plat de service . 

Voici un dessert que petits et grands adorent , bon appétit !

Pour accompagner :     Une clairette de die pétillante servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!