Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                        1 paquet de biscuits sablé , 200 gr de mûres du jardin ,1 citron jaune bio ,  500 gr de ricotta, 20 cl de crème liquide à 30% , 6 œufs , 2 c à s de sucre de coco , 10 gr de beurre . 

Préparation :

Mixez les biscuits très fin  ,dans le bol d'un robot . beurrer un moule à charnière , versez la poudre de biscuits et couvrir le fond et les bords du moule . Gardez  l'excèdent de biscuits ,dans un saladier pour le dessus du cheesecake .

Dans un saladier , battre au fouet les œufs et le sucre le mélange doit devenir mousseux .Ajoutez la ricotta et la crème  ,continuez de battre . ajoutez le zeste de citron . 

Versez  cette préparation au centre du moule délicatement , ajoutez les mûres dans la préparation . 

Allumez Le four th 160°C :

Enfournez le moule ,laissez cuire 10 min , puis baissez la température et continuer la cuisson 1 heure à 150°C . 

Laissez le moule dans le four ,jusqu'à complet refroidissement . Puis le mettre au frais pendant 3 heures ou plus . 

Démoulez le cheesecake sur un plat de service , saupoudrer le dessus du reste de biscuits . Servir un coulis de mûres .

Pour accompagner :    Un muscat du cap-corse servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!