Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                         250 gr de de farine avec levure intégrée ou plus , 1 verre d'eau chaude , 2 c à s d'huile d'olive , 2 fromages de chèvre frais , 1 c à s de pesto maison , 3 asperges vertes , 1 courgette jaune , 1/2 bulbe de fenouil, 2 champignons de paris bella rosa , 1/2 poivron orange , 1/4 de poivron vert , 1 tomate roma , 1/2 oignon rouge , 4 radis , quelques feuilles de basilic , sel , poivre , huile d'olive . 

Préparation :

                          Allumez Le four th 195°C .

Dans un saladier , mettre la farine , une pincée de sel , l'huile d'olive . Mélangez puis ajoutez petit à petit l'eau chaude , si la pâte et trop collant ajoutez de la farine . Vous devez avoir une pâte souple et non collante . 

Sur une plaque ,déposez une feuille de cuisson étalez la pâte avec la paume de main  ,piquez-la avec une fourchette . 

Dans un bol , mettre le fromage de chèvre et le pesto . Mélangez avec une fourchette , étalez ce mélange sur la pâte . 

Lavez les légumes ,coupez-les très finement avec une mandoline ou un couteau . Les disposez sur le fromage ( sauf les radis et basilic ) . Salez et poivrez , versez un filet d'huile d'olive  . 

Mettre la pizza au four et laissez cuire 20/30 min selon l'épaisseur de votre pizza . A surveillez . 

Dès la sortie du four déposez votre pizza sur une grille , laissez tiédir . Déposez dessus les rondelles de radis et les feuilles de basilic . 

 A déguster tiède pour l'apéro . 

Pour accompagner :    Un chardonnay servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!