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14 avril 2018 6 14 /04 /avril /2018 13:44
Carpaccio de carottes au cumin .
Carpaccio de carottes au cumin .
Carpaccio de carottes au cumin .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                          8 carottes de couleurs différentes ,1 tomate ,  huile d'olive , 1 c à c de jus de citron bio , 1 c à c de câpres , 1 belle pincée de cumin , 1 c à s de pignons , fleur de sel , poivre du moulin . 

Préparation :

                        Lavez les carottes , les épluchez avec un économe . Faites chauffez de l'eau salée ,dans trois casseroles . Tranchez les carottes avec une mandoline . 

Faites blanchir les carottes , 3 min dans l'eau salée . Les égouttez , puis les déposez sur un torchon propre . 

  Sur un plat ou assiette de service , disposez les rondelles de carottes . Les arrosez de jus de citron et d'huile d'olive . Dans une poêle ,faites dorer les pignons . Coupez les tomates en dès et les disposez sur les carottes avec les câpres et pignons   . 

Salez et poivrez , saupoudrez de cumin . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 

Pour accompagner :     Entre-deux-mers servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit  de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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