Pour 4 personnes :
Ingrédients :
8 carottes de couleurs différentes ,1 tomate , huile d'olive , 1 c à c de jus de citron bio , 1 c à c de câpres , 1 belle pincée de cumin , 1 c à s de pignons , fleur de sel , poivre du moulin .
Préparation :
Lavez les carottes , les épluchez avec un économe . Faites chauffez de l'eau salée ,dans trois casseroles . Tranchez les carottes avec une mandoline .
Faites blanchir les carottes , 3 min dans l'eau salée . Les égouttez , puis les déposez sur un torchon propre .
Sur un plat ou assiette de service , disposez les rondelles de carottes . Les arrosez de jus de citron et d'huile d'olive . Dans une poêle ,faites dorer les pignons . Coupez les tomates en dès et les disposez sur les carottes avec les câpres et pignons .
Salez et poivrez , saupoudrez de cumin .
Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Pour accompagner : Entre-deux-mers servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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