Pour 4 personnes :
Ingrédients :
500 gr de lentilles verte du Puy , 1 blanc de poireau , 3 carottes , 1 feuille de laurier , 1 oignon , 1 gousse d'ail ,1 cube , 1 c à s de crème fraiche épaisse , 1saucisse de Morteau , sel , poivre .
Préparation :
Rincez les lentilles à l'eau froide , puis les mettre dans un saladier couvrir d'eau froide . Laissez-les gonfler 1 heure .
Puis les mettre dans une cocotte , ajoutez le blanc de poireau et carottes en rondelles , la feuille de laurier , l'oignon et ail hachez , le cube . Couvrir d'eau froide et laissez cuire 20 min .
Dans une casserole mettre la saucisse de Morteau , couvrir d'eau froide et laissez cuire 30 min . Une fois cuite la mettre sur une assiette , laissez tiédir puis la coupez en rondelles .
Lorsque vos lentilles sont cuites ,enlevez la feuille de laurier , mixez grossièrement . Salez et poivrez , ajoutez la crème fraiche mélangez . déposez dans la soupe les rondelles de saucisse et maintenir votre soupe au chaud .
Au moment de la dégustation, servir la soupe de lentilles accompagner de la saucisse . Voila une soupe complète .
Pour accompagner : Bandol rouge servi entre 17/18°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!