Pour 4 personnes :
Ingrédients :
150 gr de champignons de paris , 150 gr de champignons de paris bella rosa , tomates cocktail tricolore , 1 c à c de câpres , 1 belle pincée de gros sel à la truffe blanche ,2 feuilles de scarole , 1 bloc de parmesan , huile d'olive , un mélange de 4 poivres , le jus de un citron jaune bio .
Préparation :
Lavez rapidement les champignons ,enlevez les pieds puis émincez-les finement . Déposez les champignons sur une assiette creuse , les arrosez de jus de citron .
Puis les disposez dans 4 assiettes , hachez les feuilles de scarole et les parsemez sur les champignons . Coupez les tomates finement et décorer les assiettes .
Coupez le parmesan avec un économe , disposez les lamelles sur les tomates ainsi que les câpres .
Saupoudrez les champignons du gros sel à la truffe blanche , et du mélange de poivre . Arrosez les champignons et tomates d'huile d'olive .
A dégustez avec une tranche de pain de campagne grillé .
Pour accompagner : un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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