750 grammes
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25 janvier 2018 4 25 /01 /janvier /2018 13:05
Carpaccio de champignons et tomates .
Carpaccio de champignons et tomates .
Carpaccio de champignons et tomates .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                          150 gr de champignons de paris , 150 gr de champignons de paris bella rosa , tomates cocktail tricolore , 1 c à c de câpres , 1 belle pincée de gros sel à la truffe blanche ,2 feuilles de scarole , 1 bloc de parmesan , huile d'olive , un mélange de 4 poivres , le jus de un citron jaune bio . 

 

Préparation :

             Lavez rapidement les champignons ,enlevez les pieds puis émincez-les finement . Déposez les champignons sur une assiette creuse , les arrosez de jus de citron . 

Puis les disposez dans 4 assiettes , hachez les feuilles de scarole et les parsemez sur les champignons . Coupez les tomates finement et décorer les assiettes . 

Coupez le parmesan avec un économe ,  disposez les lamelles sur les tomates ainsi que les câpres . 

Saupoudrez les champignons du gros sel à la truffe blanche , et du mélange de poivre . Arrosez les champignons et tomates d'huile d'olive . 

A dégustez avec une tranche de pain de campagne  grillé . 

 

Pour accompagner :   un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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