Aux délices du sud .

Pour 2 pompes à huile :

Ingrédients :

                           1 kg de farine , 20 gr de levure de boulanger , 32 cl d'eau , 200 gr de sucre , 1 c à s de cassonade , 15 gr de sel fin , 30 cl d'huile d'olive , 2 c à s d'eau de fleur d'oranger , 2 verres d'eau. 

Préparation :

Dans un bol , mélangez la levure 10 cl d'eau ,150 gr de farine , et la cassonade . Formez une boule ,couvrez-la d'un torchon , et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures . 

Mélangez le reste de farine avec le sucre , le sel puis la pâte levée . Creusez un puits versez l'huile d'olive , 6 cl d'eau la fleur d'oranger . 

Pétrissez 10 min pour obtenir une pâte souple . Farinez légèrement et laissez-la doubler de volume dans un saladier filmée , pendant 3 heures . Après ce temps pétrissez la pâte pour y chasser l'air . 

Sur deux  plaques déposez une feuille de papier cuisson . divisez la pâte en deux puis la déposez sur les plaques . Donnez-lui la forme ovale d'une épaisseur de 2 cm . Ouvrez quelques incisions régulières , avec un couteau . Recouvrez-les d'un torchon et laissez reposer 1 heure  supplémentaire .Avant de les mettre au four , les badigeonnez d'huile d'olive avec un pinceau . Puis les saupoudrer de sucre fin . 

Faites chauffez le four th 180°C , enfournez et laissez cuire 15/20 min ou plus selon votre four . 

A la sortie du four laisser refroidir . A déguster le jour de noël . . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!