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21 décembre 2017 4 21 /12 /décembre /2017 15:53
Pain d'épice au glaçage au chocolat , orange .
Pain d'épice au glaçage au chocolat , orange .
Pain d'épice au glaçage au chocolat , orange .

Pour 2 pains d'épices :

 

Ingrédients :

                           400 gr de farine , 1 sachet de levure , 1 c à c de bicarbonate de soude , 1 c à c d'anis vert en poudre , 1 c à c de clous de girofle en poudre , 2 c à c de gingembre en poudre , 1 c à c de muscade en poudre , 1/2 c à c de sel , 440 gr de miel de lavande , 2 c à s de confiture d'orange /mandarine , 100 gr de beurre  , 200 ml de lait ,60 gr de cassonade ,  4 œufs , 200 gr de chocolat noir amer valrhona , 5 cl de crème liquide , des dès d'orange confite . 

 

Préparation : 

Beurrer deux moules à cake . Préchauffez le four à 170°C .

Mélangez et tamisez tous les ingrédients secs dans un saladier . Dans une casserole , faites fondre le miel ,  le beurre , la confiture  avec le lait à feu doux . Le versez sur  le mélange d'ingrédients secs . Bien mélangez à l'aide d'une spatule . 

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout de façon à obtenir une pâte homogène , puis le versez dans les moules . 

Enfournez pour 55 min environ , jusqu'à ce que la pâte ait levé et soit ferme . Vérifiez la cuisson en piquant le pain d'épice avec la pointe du couteau . La lame doit ressortir propre . 

Laissez refroidir complétement sur une grille dans son moule , puis les démoulés .

Hachez grossièrement le chocolat , faites chauffez la crème sur feu doux . Hors du feu ajoutez le chocolat , laissez reposer 2 min  puis mélangez avec une spatule . Votre chocolat doit être lisse et brillant . Nappez vos pains d'épices , étalez  le chocolat puis saupoudrer d'orange confite . Laissez refroidir et mettre au frais dans des boites en plastique .

Au moment de la dégustation sortir les pains d'épices 15 min avant .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!! 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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