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27 décembre 2017 3 27 /12 /décembre /2017 13:06
Bûche aux marrons  , nutella .
Bûche aux marrons  , nutella .
Bûche aux marrons  , nutella .

Pour 10/12 personnes :

 

Ingrédients :

le biscuit de Savoie :

                                    80 gr de sucre en poudre , 30 gr de farine , 4 œufs , 1 c à s de crème de marrons maison . 

Pour la chantilly à la crème de marrons :

                             30 cl de crème liquide à 30% , 100 gr  de mascarpone , 4 c à s de crème de marrons , 2ou 3 c à s de Nutella .                                        

Pour la déco :

                            Quelques  dès d'oranges confites copeaux de chocolat noir , décor en chocolat .  

 

Préparation :

 Préparez le biscuit de Savoie ; préchauffez le four à 180°C . 

Cassez deux  œufs en séparant les jaunes des blancs . Mélangez les jaunes avec les deux œufs entiers , le sucre et la crème de marrons . Montez les deux blancs en neige ferme , puis les incorporez à la préparation . 

Tamisez la farine sur la préparation et incorporez-la à l'aide d'une spatule . Garnissez une plaque en silicone pour bûche beurrer . 

Etalez la pâte en une couche uniforme , mettre au four et laissez cuire 10 min . Puis démoulez le biscuit sur un torchon humide et enroulez-le dans le torchon . 

Préparez la chantilly à la crème de marrons :

Sortir du congélateur le saladier , versez la crème liquide , le mascarpone . Montez la crème en chantilly , lorsqu'elle est prise ajoutez la crème de marrons . A l'aide d'une spatule mélangez -la  (Gardez un peu de chantilly nature pour la déco ) 

Déroulez le biscuit délicatement , étalez une couche de Nutella , puis la chantilly à la crème de marrons .Roulez le biscuit en serrant , afin de bien faire adhérer le biscuit à la crème . Coupez les extrémités de la bûche . 

Répartissez le reste de chantilly sur toute la bûche , réalisez des tries à l'aide d'une fourchette . Râpez du chocolat noir dessus , parsemez de dès d'oranges . Mettre le reste de chantilly dans une poche , et décorer le dessus de la bûche . Déposez quelques décors en chocolat . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 

Pour accompagner :   un champagne brut servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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