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28 novembre 2017 2 28 /11 /novembre /2017 15:22
Soupe de mogette au bacon  .
Soupe de mogette au bacon  .
Soupe de mogette au bacon  .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                        500 gr de mogette de Vendée , 15 tranches de bacon , 150 gr de tomates cerises , 2 feuilles de laurier , 2 cubes de poule, 1 litre 1/2 d'eau , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oignon blanc , sel , poivre .

 

Préparation :

 La veille faites trempé les mogettes , dans un grand volume d'eau .

Le lendemain , rincez-les .Dans une grande cocotte, versez 2 c à s d'huile d'olive . Faites revenir l'oignon hachez avec 7 tranches de bacon hachez grossièrement . Ajoutez les mogettes ,  versez deux fois leur volume d'eau non salé , ajoutez les feuilles de laurier , les cubes de poule  . Laissez cuire 1h à 1h30 à feu doux .

15 min avant la fin de la cuisson , ajoutez les tomates .Prendre un louche de mogette avec  du bouillon  , versez-le dans un saladier . Mixez-le finement . Puis l'ajoutez à la soupe de mogette , cela servira d'épaississant à la soupe .

Une fois la soupe cuite ,salez et poivrez si besoin .  Eteindre et maintenir la soupe au chaud . Au moment de la dégustation , faites revenir le bacon dans une poêle bien chaude . Coupez des petits morceaux , parsemez la soupe de bacon au moment du service .

Une excellente soupe à refaire dans l'hiver .

 

Pour accompagner :   Limoux blanc servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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