Pour 15 personnes :
Ingrédients :
15 pommes , 150 gr de sucre en poudre , 200 gr de beurre doux fondu , 200 gr de farine , 1 sachet de levure , 1 belle pincée de fleur de sel , 6 œufs ,
Caramel : 150 gr de sucre en poudre .
Préparation :
Préparez le caramel : dans une casserole versez le sucre, laissez fondre le sucre sur feu doux . Le caramel doit obtenir une coloration ambre . Sur une plaque déposez un papier cuisson , versez le caramel et répartissez-le .
Lavez , épluchez les pommes coupez-les en huit . Les déposez sur le caramel bien serrer sur deux ou trois étages .
Dans un saladier , battre les œufs et le sucre , le mélange doit blanchir . Versez le beurre tiédi mélangez . Ajoutez la farine , la levure ainsi que la fleur de sel , mélangez énergiquement .
Versez cette pâte sur les pommes , enfournez th 180°C pendant 45/60 min . Le dessus du gâteau doit être dorer .
Démoulez le gâteau dès la sortie du four , avant que le caramel durcisse .
Peux se préparez la veille , à dégustez avec une crème épaisse légèrement fouettez ou une glace à la vanille .
Pour accompagner : Barsac servi entre 10/12°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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