Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :   12 poivrons rouges , 400 gr de viande d'agneau hachée , 400 gr de viande de veau hachée , 100 gr de riz rond ,2 tomates ,  2 oignons , 2 gousses d'ail , 30 gr de raisins secs , 6 feuilles de menthe hachées , 1 c à c de raz-el-hanout , 2 œufs , 1 tablette de bouillon de légumes , sel , poivre du moulin .

Préparation :

Dans une casserole , versez de l'eau mettre la tablette de bouillon de légumes . Faites chauffez , lorsque l'eau et chaude versez le riz et laissez cuire 3 min . Puis égouttez-le et conservez le bouillon .

Dans une poêle , versez 1 c à s d'huile d'olive y mettre l'oignon pelez et émincez , laissez cuire sans coloration .Versez un peu de bouillon de légumes , et  ajoutez le riz et laissez cuire en mélangeant souvent pendant 3 min .

Dans un saladier mettre les deux viandes , les œufs , l'ail haché , le raz-el-hanout , la menthe , le riz ,les raisins secs , les deux tomates pelez et coupez en morceaux ,  sel et poivre du moulin . Mélangez avec les mains ( ne pas oublié d'enlevez vos bagues ) .

Lavez et coupez les chapeaux des poivrons  ,enlevez les graines et les filaments blancs à l'intérieur . Farcir les poivrons de la farce . Huilé un grand plat à gratin , mettre les poivrons debout sans trop les serrés . Versez dans le plat un peu de bouillon de légumes .

Allumez le four th 180°C :

Enfournez le plat et laissez cuire 30 min , puis baissez la température à 160°C,  couvrir votre plat d'une feuille de papier alu . Laissez cuire encore 20 min .

A déguster chaud ou à peine tiède , très bon réchauffez . Bon appétit à tous !

Pour accompagner :    Fitou servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .  

Il et interdit de plagier mon blog !!!