Aux délices du sud .

Pour 30 bouchées :

Ingrédients :

La pâte :

                      120 gr de farine , 50 gr de sucre en poudre , 1/4 sachet de levure , 2 jaunes d'œufs , 90 gr de beurre 1/2 c à c de poudre de vanille .

Pour la ganache :

                       200 gr de chocolat blanc , 15 cl de crème liquide , 30 framboises , sucre glace .

Préparation :

                       Préchauffez le four th 175°C .

Dans le bol d'un robot équipée de la feuille , versez la farine , le sucre , le beurre , la vanille , la levure . Mélangez jusqu'à obtenir un sable , puis ajoutez les jaunes et laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule .

Posez sur une plaque un moule à mini-muffins beurrés et farinés . Façonné des boules de pâte de la grosseur d'une noix , les posez dans les empreintes puis formé une coque .

Mettre au four et laissez cuire 8/10 min , dès la sortie du four creusez la pâte avec le manche d'un couteau rond . Si la pâte n'est pas assez cuite , remette 2/3 min . Dès la sortie du four laissez refroidir dans les empreintes , puis démoulez .

Préparez la ganache : cassez le chocolat dans un saladier . Faites chauffez la crème sur feu doux , puis versez sur le chocolat laissez fondre 3 min . Puis mélangez avec une spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse . Versez cette ganache dans les bouchées , mettre au frais jusqu'à ce que la ganache soit ferme . Déposez sur le chocolat 1 framboise  .  Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . Au moment de servir saupoudrer de sucre glace .

Bon appétit à tous !

Pour accompagner ;    Saumur rosé mousseux servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!