Pour 6 personnes :
Ingrédients :
500 gr de cocos de Paimpol à écossés , 1 oignon blanc , 1 oignon rouge , 1branche de thym , 10 tiges de ciboulette , 200 gr de tomates cerises , 2 c à s de câpres , sel , poivre du moulin ; vinaigrette, fleur de sel .
Préparation :
Ecossés les cocos , dans une casserole faites chauffez de l'eau avec l'oignon blanc coupez et la branche de thym et poivre . Ne pas salez l'eau .
Laissez cuire 20/30 min , vérifiez la cuisson puis égouttez-les . Lavez les tomates , coupez-les en deux ou quatre pour les plus grosses .
Dans un saladier , faites une vinaigrette , ajoutez les cocos , les tomates , les câpres , la ciboulette hachée . Mélangez délicatement , ajoutez l'oignon rouge en rondelles fines . Mélangez , couvrir le saladier d'un film plastique et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Au moment de servir , ajoutez de la fleur de sel et le poivre du moulin .
Pour accompagner : Bourgogne blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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