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23 septembre 2017 6 23 /09 /septembre /2017 13:37
Salade de cocos de Paimpol .
Salade de cocos de Paimpol .
Salade de cocos de Paimpol .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                        500 gr de cocos de Paimpol à écossés , 1 oignon blanc  , 1 oignon rouge , 1branche de thym , 10 tiges de ciboulette , 200 gr de tomates cerises , 2 c à s de câpres , sel , poivre du moulin ; vinaigrette, fleur de sel  .

 

Préparation :

                       Ecossés les cocos , dans une casserole faites chauffez de l'eau avec l'oignon blanc coupez et la branche de thym et poivre  . Ne pas salez l'eau .

Laissez cuire 20/30 min , vérifiez la cuisson puis égouttez-les . Lavez les tomates , coupez-les en deux ou quatre pour les plus grosses .

Dans un saladier , faites une vinaigrette , ajoutez les cocos , les tomates , les câpres , la ciboulette hachée . Mélangez délicatement , ajoutez l'oignon rouge en rondelles fines . Mélangez , couvrir le saladier d'un film plastique et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Au moment de servir , ajoutez de la fleur de sel et le poivre du moulin .

 

Pour accompagner :  Bourgogne blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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