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24 juillet 2017 1 24 /07 /juillet /2017 12:25
Flan pâtissier  aux abricots secs .
Flan pâtissier  aux abricots secs .
Flan pâtissier  aux abricots secs .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

                        1rouleau de pâte feuilletée du commerce , 120 cl de lait entier ,30 cl de crème liquide à 12% ,  150 gr de sucre en poudre , 1c à s de sucre vanillé , 6 œufs , 140 gr de maïzena , 1pincée de sel , 10 abricots secs  coupez grossièrement , 1 c à s de confiture d'abricots maison ou commerce .

 

Préparation :

                            Allumez votre four th 180°C :

Foncez un moule,  rond et haut  à charnière de la pâte feuilletée .Mettre au frais le temps de préparez le flan .

Préparez le flan  . Dans une casserole , portez à ébullition le lait , le sucre vanillé . Remuez . Dans un autre saladier , battre les œufs rapidement , avec le sucre en poudre et la maïzena . Ajoutez la crème liquide . Mélangez . Incorporez le lait chaud en filet , tout en mélangeant . Remettre la préparation , dans la casserole et portez à ébullition sur feu moyen en fouettant , jusqu'à obtenir une crème bien épaisse .

Retirez du feu et , pour que la préparation refroidisse vite , plongez la casserole dans un saladier d'eau froide . Lorsque le flan et tiède ,coupez les abricots grossièrement puis les mettre dans le flan . Mélangez avec un fouet   .

Versez le flan tiédi , sur la pâte feuilletée . Enfournez et laissez cuire 50/60 min , ou plus selon le four . Le dessus du flan doit être doré . Laissez refroidir et placez au frais 4 heures .

Au moment de servir , étalez avec un pinceau sur le dessus la confiture d'abricots .Pour lui donner du brillant .

Servir frais ou à température ambiante .

 

Pour accompagner  :   Côtes de Montravel servi entre 10/11°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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