Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients ;

                           250 gr de fraises , 4 jaunes d'œufs , 20 cl de lait entier , 130 gr de sucre en poudre , 20 gr de fécule , 140 gr de beurre ; 1 c à s  de kirch ,  chocolat râpé , quelques feuilles de menthe .

Préparation :

                        Dans une casserole , portez le lait à ébullition . Dans un saladier , battre les jaunes avec le  sucre  en poudre . Incorporez la fécule , délayez avec le  lait . Transvasez dans la casserole et mélangez au fouet pendant 2/3 min , jusqu'à  la première ébullition .

Hors du feu , incorporez 50 gr de beurre coupé en morceaux . Laissez tiédir  à température ambiante . Battre la crème au fouet en intégrant peu à peu le reste de beurre en pommade , jusqu'à l'obtention d'une crème lisse . Ajoutez le kirch , mélangez . Mettre dans une poche à pâtisserie . Mettre au frais .

Lavez les fraises , coupez-les et déposez-les sur un papier absorbant .

Prendre 6 verres ,déposez au fond du verre les fraises , garnir de la crème mousseline terminé par des fraises  , le chocolat râpé et une feuille de menthe .

Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Un dessert facile et rapide .

Pour accompagner :   Un Cabernet d'Anjou demi-sec servi entre 10/11°C ( boire avec modération )  .

Il et interdit de plagier mon blog !!!